香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃

　　【店名】深運潮州粥

　　【地址】梅林店：福田下梅林農批市場尚書苑1樓商鋪(近福田農批市場)

　　紅荔店：福田區紅荔西路15棟3007號(近振興賓館)

　　皇崗店：福田區皇崗下圍二村68號

　　曬佈店：羅湖區曬佈路26號

　　【招牌】砂鍋粥 潮州鹵水 潮州打冷 普寧炸豆腐

　　【消費】40元/人

　　深圳最近終於嗅到點冬天該有的寒意瞭，天氣涼瞭，不自覺就想吃些溫熱暖胃的美食，這個季節裡，除瞭越來越火熱的火鍋外，來碗香滑粘稠的砂鍋粥，不也是正正的好?

　　說起來，深運潮州粥在深圳也能算得上是一間老字號瞭，曬佈路的那傢老店，不少老深圳都有光顧過，這次和朋友約在瞭梅林的這傢分店，位置也很好找，就在福田農批市場旁，對面就是梅林一村公交車總站。

　　店面挺大的，樓上樓下有兩層，環境比曬佈路老店要好一些。

　　鹵水拼盤 28元/份

　　潮州鹵水拼盤，鴨血鴨肉魚豆腐，挺正宗的味道，鹵汁的香味滲得足，咸咸鮮鮮的很刺激食欲，配上粥一起吃的話更舒服，隻可惜鴨肉有些老，口感稍欠瞭一些。

　　普寧炸豆幹 18元/例

　　綜合點評：

　　不甚高檔華美卻吃著挺舒服的一傢潮州食店，鮮香軟滑的潮州粥，再配上幾碟鹵味和小菜，即美味又養胃。

　　潮汕人愛闖愛拼，誇張一點來說，深圳幾乎可算是小半個潮汕人的天下瞭，各式潮味食店屢見不鮮，深運應該也能算得上是其中一間的地道傢鄉味瞭，雖說不少老顧客都反應近些年來水準有所下降，不過這次去瞭之後，卻也不覺得失望，價格雖然見漲，可相對來說卻還是挺劃算的，這次去的時候有團購，更是十分的優惠。

　　鮮香稠軟的一碗砂鍋粥，暖暖的滑入胃裡，實在是這個季節裡最溫暖愜意的享受。

　　普寧炸豆腐，小編最愛的潮汕特色菜之一，金黃誘人卻又絲毫不油膩，連蘸料都是最正宗的韭菜鹽水，潮汕人地道的傢鄉味。

　　炸得外酥內嫩的豆腐，再蘸上韭菜鹽水調味，豆香滿溢，風味相當獨特。如此質樸的食材，也可以成就這般極致的美味。

　　薑蔥百花肚 28元/份

　　薑蔥百花肚，很詩意的一個名字，百花肚其實就是魚肚，很爽口惹味的一道小炒，套用娘娘的話來說就是，口感和味道都是極好的~

　　潮州菜的口味素來偏咸一些，配上粥喝的話卻十分舒服順嘴。

　　基圍蝦砂鍋粥 78元/份

　　重頭戲來瞭，基圍蝦砂鍋粥，現做的關系，等瞭大半個小時才上。

　　熱氣騰騰的一大鍋，在這樣微寒的陰雨天裡看得人很溫暖窩心並食指大動。

　　潮汕粥並不像廣府粵式粥熬得這麼細綿，米粒晶瑩，粥水綿柔，一勺舀起來，滿滿都是蝦子，十分足料。

　　粥底稀稠適度，基圍蝦雖然不大，可卻是剪開瞭再去熬的，再加瞭一些醃制過的冬菜，帶出來的粥味更鮮香軟滑。

　　吃蝦的時候可以蘸上黃豆醬調味，或是就著鹵水和小炒一起吃，都非常不錯。