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香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃

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   深圳最近終於嗅到點秋冬天該有的寒意瞭,天氣涼瞭,不自覺就想吃些溫熱暖胃的美食,這個季節裡,除瞭越來越火熱的火鍋外,來碗香滑粘稠的砂鍋粥,不也是正正的好?說起來,深運潮州粥在深圳也能算得上是一間老字號瞭,曬佈路的那傢老店,不少老深圳都有光顧過,這次和朋友約在瞭梅林的這傢分店,位置也很好找,就在福田農批市場旁,對面就是梅林一村公交車總站。


香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃


香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃


店面挺大的,樓上樓下有兩層,環境比曬佈路老店要好一些。


香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃


潮州食店自然離不開潮汕鹵水和打冷,還有不少風味小炒。砂鍋粥的食材可以單點,也可以根據喜好拼組。不喝砂鍋粥的話,主食來說,地瓜粥和芋頭飯也是很受歡迎的特色招牌。

香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃


潮州鹵水拼盤,鴨血鴨肉魚豆腐,挺正宗的味道,鹵汁的香味滲得足,咸咸鮮鮮的很刺激食欲,配上粥一起吃的話更舒服,隻可惜鴨肉有些老,口感稍欠瞭一些。


香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃
 


普寧炸豆腐,小編最愛的潮汕特色菜之一,金黃誘人卻又絲毫不油膩,連蘸料都是最正宗的韭菜鹽水,潮汕人地道的傢鄉味。炸得外酥內嫩的豆腐,再蘸上韭菜鹽水調味,豆香滿溢,風味相當獨特。如此質樸的食材,也可以成就這般極致的美味。

香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃


薑蔥百花肚,很詩意的一個名字,百花肚其實就是魚肚,很爽口惹味的一道小炒,套用娘娘的話來說就是,口感和味道都是極好的~潮州菜的口味素來偏咸一些,配上粥喝的話卻十分舒服順嘴。


香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃


重頭戲來瞭,基圍蝦砂鍋粥,現做的關系,等瞭大半個小時才上。熱氣騰騰的一大鍋,在這樣微寒的陰雨天裡看得人很溫暖窩心並食指大動。潮汕粥並不像廣府粵式粥熬得這麼細綿,米粒晶瑩,粥水綿柔,一勺舀起來,滿滿都是蝦子,十分足料。


香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃


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粥底稀稠適度,基圍蝦雖然不大,可卻是剪開瞭再去熬的,再加瞭一些醃制過的冬菜,帶出來的粥味更鮮香軟滑。吃蝦的時候可以蘸上黃豆醬調味,或是就著鹵水和小炒一起吃,都非常不錯。


香滑軟稠砂鍋粥 這個季節最溫暖撫胃


綜合點評:不甚高檔華美卻吃著挺舒服的一傢潮州食店,鮮香軟滑的潮州粥,再配上幾碟鹵味和小菜,即美味又養胃。潮汕人愛闖愛拼,誇張一點來說,深圳幾乎可算是小半個潮汕人的天下瞭,各式潮味食店屢見不鮮,深運應該也能算得上是其中一間的地道傢鄉味瞭,雖說不少老顧客都反應近些年來水準有所下降,不過這次去瞭之後,卻也不覺得失望,價格雖然見漲,可相對來說卻還是挺劃算的,這次去的時候有團購,更是十分的優惠。鮮香稠軟的一碗砂鍋粥,暖暖的滑入胃裡,實在是這個季節裡最溫暖愜意的享受。
地址:
梅林店:福田下梅林農批市場尚書苑1樓商鋪(近福田農批市場)
紅荔店:福田區紅荔西路15棟3007號(近振興賓館)
皇崗店:福田區皇崗下圍二村68號
曬佈店:羅湖區曬佈路26號

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