臺式茶餐廳講究溫文爾雅圖

一壺茶，讓城市生活慢下來。

［　臺式茶餐廳　］

如果能夠偷得浮生半日閑，手邊有好茶一壺，精致的小菜小點幾盞，從不商務不應酬不昂貴的吃喝中自得其樂，應該是很多深圳人心裡的“奢侈”夢想。風靡上海的一茶一坐來到瞭深圳，既帶來瞭好茶、好茶器、好茶點，更帶來瞭一種新的消費形式。手邊每一吃每一喝都很精致到位，但環境沒有壓力。把品茗和用餐結合到一起，把美食和美器串聯到一起，兌上一點點茶香，被世俗壓迫的神經就不會那麼緊繃。

臺式茶餐廳講究溫文爾雅

不同於港式茶餐廳的擁仄嘈雜和高效率快節奏，臺灣人打造出的一茶一座，更多的是想打造一種鬧市中的悠閑空間。再怎樣忙怎樣累的生活，也不能丟瞭格調和情趣，哪怕隻有一頓飯的片刻時光，也可以泡上一壺好茶。能喝綠茶鐵觀音的當然好，受不瞭茶力的，也有各種花茶奶茶和果茶。一本厚竹片包裝的菜單裡，茶占一半，餐占一半。一茶一坐的觀點是，茗香是一種享受，以茶為契機，以美食為媒介，把傳統的茶文化融入現代人的快餐生活，創造NEW　LIFE　STYLE，一種主張情趣張揚情調的臺式茶餐廳文化。

因此，沒有頤指氣使氣勢逼人的高貴，也不是黑漆麻烏讓眼睛不適應的冷艷後現代。一茶一坐看起來就像一個處變不驚的智者，很淡定很佈衣的模樣。平和溫暖的淺色調子，沒有任何令人訝異的新概念裝潢元素。隻是門口展示櫃子裡的各色小壺，會讓人站在那裡玩味半晌。

菜式

白瓷煲搭上肉燥醬

煲類特色餐加肉燥飯，是一茶一坐的主食系列。熟悉一茶一坐的上海朋友說，每次去那裡，一定要點一份肉燥醬加一碗白飯。菜單上的鱈魚、麻辣海陸、文蛤田雞，麻油雞、沙茶牛肉等等各色大菜，看起來和粵菜的煲仔飯感覺類似，但每個都更像一個聖誕派對，又有菜又有肉，顏色豐富熱鬧非凡。每種套餐裡都包含瞭一個煲仔菜，白飯、肉燥、小菜和水果，很符合營養膳食科學搭配的理論，隻不過一個人享用的話，這一托盤的東西就顯得過量，兩個人吃一份剛剛好。

按照朋友的指點，吃瞭肉燥拌飯。上面灑瞭黑芝麻的白飯，淋上兩勺肉醬拌一拌，入口是很傢常的香甜，間或喝幾口熱茶，的確吃得人安心和松弛。據說網上還有人專門討論一茶一坐肉燥的做法，想自己在傢也能吃上這種濃香多汁的下飯小菜。

不同的茶搭配不同茶器

人生很多東西是可以溶解在水裡的。和別人說“一起去喝點東西”，附帶的情感或者休閑成分永遠都會大於一杯東西本身。一茶一坐裡喝的東西真多，當然花樣也多。傳統的現代的後現代的，可以分別和不同的人做出不同的選擇。

不同的茶，不同的茶器。紫砂的無柄小壺，用來泡帶著馥鬱蘭花香的巖茶大紅袍；色澤柔和的雙耳小陶壺，用來泡顏色翠綠一心二葉的高山烏龍；如同沉香好酒一般的茶中老人普洱，最合適的是腹大口大的深紫色茶壺。還有金屬質感的壺提，光潔白色壺身的“美人壺”，一片冰心的水晶玻璃茶壺，全都各有所好，茶和壺的氣質相投，相互搭配是仔細推敲過的，所以端在面前的時候，也耐得住細細把玩。

一隻方方的竹托盤裡，放著一杯一壺，泡的是芬芳如桂花的凍頂烏龍。旁邊就是一份麻油雞煲，很市井很土著地冒著滾滾香氣。吃麻油雞的時候好像人沉在瞭紅塵俗世，可瞅一眼旁邊散發著裊裊茶香的紫砂小壺，立刻就覺得自己的靈魂又順著香氣在上升。

咸點甜點名字味道有新意

在看到茶單上的洛神花茶、川貝杏仁茶和熱胚芽奶茶時，已經在暗暗惦記後面的甜品，因為臺灣風格的餐廳都很擅長飲品和甜品。

一茶一坐的點心分為咸點甜點兩大類，咸點和粵菜的茶點有相似之處，但更多的是帶有臺灣和日本新派和風的感覺，比如中華風手羽先、金沙蟹腿、芝士海鮮卷和目魚花等等，名字個性形式別致，味道也有新意。

杏仁奶酪，冰雪芙蓉，焦糖雪酪，這裡有人氣的甜品有很多。試瞭熱紅豆鉆，滑口的細紅豆沙，搭配瞭彈性十足的珍珠小丸子，點綴瞭煉乳，用小勺子細細地品，對熱愛甜品的女人來說，這種香滑甜美讓人心裡有種幸福的安全感。

記者點評

這裡的器具值得欣賞

茶是高人逸士鐘愛的杯中物，握著茶杯的瞬間就會有感動和感悟。茶雖是高雅之物，但也可以平常人平常飲。普通人在傢喝茶時，總少不瞭瓜子話梅栗子山楂之類的作陪，一茶一坐把飲茶和吃飯放在瞭一個自在如意的氛圍空間裡，吃飯時也可沾染茶香雅韻。

值得推薦的是這裡的器具，吃飯是有美器欣賞是一種境界。一茶一坐環境平實，但茶器不俗。個性化的茶具，如古鐘綠朱壺、企鵝壺、美人壺，都是自己設計研發的，很多茶具是“功夫泡”的個人簡約版，很有賞玩的樂趣，在一個隨意的地方，有不錯的點心還有茶藝欣賞，樂意的話還可以抱個手提電腦來寫東西，實際上感覺比已經像個大市場的星巴克要好很多。

地點：深圳市金光華廣場負一樓

每次來，一定要點一份肉燥醬加一碗白飯。

這裡的茶具每一套都有特色。

煮上一份甜點，是完美的結束。