一哥名不虛傳 廣州最好吃的酸菜魚

店面，地方有點不好找

不管吃辣或不吃辣的，對於一道川菜恐怕都不會抗拒，那就是酸菜魚。說到廣州吃酸菜魚的好地方，除瞭之前吃過的天成外，“一哥酸菜魚”也是很多朋友力薦的，不少朋友甚至冠以“廣州最好吃的酸菜魚”美名。於是經不起誘惑，在女友的蠱惑下，品嘗瞭傳說中的“一哥酸菜魚”。

優惠不少

以前龍口西食街也有傢“一哥酸菜魚”，生意還不錯但不知道為何沒瞭，隻能去石牌店吃瞭。石牌這傢店位置不好找，從太平洋電腦城二期後面的“逢源大街”小巷一直往前走，在城中村走到你快沒耐性時，轉右一看，“一哥酸菜魚”的招牌在燈火闌珊處。建議有興趣的去吃的朋友不要從太平洋電腦城走，還不如走天河東路，面對海關大樓左邊的一條小街就可以看到“一哥酸菜魚”的招牌。

招牌菜——一哥酸菜魚

走進“一哥酸菜魚”，門口就有看到“三周年讓利大酬賓”以及特價的燈箱牌。石牌這傢店從裡到外都是一副大排檔的感覺，除瞭室內的座位外，二樓還有露天平臺，可以欣賞下一旁的“水上山寨”風光。既然是主打酸菜魚，當然不可不吃，酸菜魚有兩種吃法，可以按斤，也可以按例，按斤的話20元一斤，每條魚至少兩斤多；如果兩個人的話吃一例就行，22元一例，魚肉也保證新鮮。

酸菜魚，特寫下

麻辣豬肘，38元

這裡的酸菜感覺不錯，魚肉滑嫩，辣味的麻感恰到好處，鍋底的酸菜和酸蘿卜片也非常好吃，這道菜真是讓人一吃就停不下來。後來上網查閱瞭資料，一哥酸菜魚源於民間，是長江漁夫將魚與江邊農傢換酸菜吃，偶然一並煮之，一鍋美食從此誕生。蜀中名廚一哥沿襲古法，取材自醞秘制泡菜，結合現代烹飪之道，以健康營養為本，選用2-2.5斤含高蛋白質、氨基酸、鈣、礦物質、維生素等人體必需營養的鮮活鯇魚，單鍋煮制而成菜，具有辣而不燥、麻而不烈、酸而不酷、鮮香味美、口感滑嫩、營養豐富、餘味悠長之特點。不知道這傢“一哥酸菜魚”是否是這種歷史傳承呢，不過味道來說，在廣州還算出眾，“一哥”的名號也是有道理的。

手撕包菜

除瞭吃酸菜魚外，我們還要瞭份豬肘子，38元，有點貴，但份量還行，用瞭不少麻辣，和湘菜以及湖北菜比，辣出一種獨特的味道。這裡的什麼東西感覺都放川椒，麻麻的，另外點的手撕包菜也不例外，味道是不錯，但太多川椒不得不挑出來，吃起來有點麻煩。湖水/文並圖

一哥酸菜魚(石牌店)

地址:天河區石牌西路逢源大街67號河陽樓

電話: 020-61039998