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飲食業:新場效應攤薄客源

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   【澳門日報往事】銀河開幕,路氹城又增加了餐飲、旅遊元素,飲食業連系商會副理事長馮健富泄漏顯示,受新場效應影響,約有一成客量被分流。依照曩昔威尼斯人暑假吸客經歷,越多新場開幕年夜餅就會被分薄,一些競爭力較弱的食肆有需求提拔裝潢和幹事競爭力。
 
    馮健富泄漏顯示,年夜型綜合度假項目開幕,賭場周邊做搭客生意的食肆會受影響。上月新場開張首十天,約有兩三成客流被分流,現收窄至一成,未來景遇須視乎新場餐飲業的吸引力。
 
    價錢鄰近競爭配套
 
    新場範圍年夜、情況行動措施更優越,一些舊區食肆人手缺乏、裝修變舊,加上出品定價與酒店餐廳差距不年夜,競爭力難免減色。固然年夜型綜合項目餐飲出品定價高,統一食肆價錢遠高於酒店外,但顧客仍盈門,重要由於隨便馬虎及情況好。
 
    馮健富以為,澳門的高花費旅遊城市籠統逐步被接收,花費者已預期澳門物價高,故選擇食肆時不以價值作為重要考量,更多是看周邊配套及出品,這對許多食肆而言是應戰。
 
    暑假鄰近,進入了飲食業的花費旺季,不外近年賡續增開食肆,市場年夜餅賡續被分薄,食肆排長龍的情狀也增添了。今年又多了新食肆到場,生意若幹有影響。
 
    扶持老店設計回響反應佳
 
    賡續出現的高質量食肆,形成中小食肆的壓力。馮健富指出,該會早前推出第二期扶直中小微型飲食特點老店設計,回響反應超出預期,能夠有了第一期經歷,加上有廣告及落區宣揚,讓更多商戶知道。另外,許多商戶也有提拔競爭力的設計,設計供應了一百個名額,見報名激烈熱烈,正推敲向政府建議增加受扶持店號的數目。

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