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北角牛腩面店，台南60年老面店-阿龍意面制面的工藝在於意面制作中不加水，而用的是蛋，在制作的過程中由於要很用力的揉...所以師傅會發出噫~噫~的聲音為意面由來，面條切好後還要經過曬太陽的過程，季節的変化和天氣的濕度，改変著曬的時間，這些全部都掌握在師傅的...
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