廣州燉品，“煤爐上疊得層層高的蒸籠時刻冒著白煙，各款燉湯分門別類放好，客人下單，店員便熟練地掀開某層蒸籠，拿出小燉盅擺到食客面前……”這是廣州街頭燉品店的經典場景。燉品是廣州餐飲中的一大特色，而所謂“燉”，是以水火相濟達到食補並舉，食醫相助，重在養生。燉品又分清補型和滋補強身型：清補涼燉瘦肉、西洋參...
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