鮮香無比 破解“嶺南第一狗”

“十一”黃金周的一天，在美食探子阿平的介紹下，我們來到花都區天貴南路的江太酒傢，一進門正對門口的墻上懸掛著一塊“嶺南第一狗”的匾額，心裡不禁想，這傢店好大的口氣，敢稱第一，應該不會是吹牛吧。見到等候多時的江總，才算解開瞭心中疑團。原來這傢店隻是江太酒傢的分店，總店位於花都區三東大道，於2002年開設，有200多個餐位，每天能賣出近20隻狗。由於生意火爆，2006年9月底，在天貴路開瞭這傢分店，設有300個餐位，現在平均每天兩傢門店一共可賣出近40隻狗。江太酒傢的食客以本地人為主，還有不少是從廣州及周邊慕名而來。食客們一致認為，江太的狗肉是全花都最地道的，其它酒樓隻能望其項背而嘆。每年的11月至下年3月，是江太生意最紅火的時段，這段時期如果沒有預訂很難找到座位。至於那塊牌匾，是在2004年的時候，花都著名書法傢駱耀全來江太酒傢品嘗過這裡的狗肉後，覺得非常滿意，欣然題寫瞭“嶺南第一狗”五個字，於是便有瞭這塊匾額。

特色菜

江太紅燜狗肉

江太紅燜狗肉：江太酒傢的招牌菜，色澤紅中透亮，狗肉燜得恰到好處，入口軟爛卻還能保持骨皮相連的狀態，那種鮮香無比的濃鬱味道刺激著味蕾，狗肉條紋粗而不硬，香而不膩。再來點白酒，熱自胸起而暖全身，卻熱而不燥，身上的寒氣不但漸漸消遁，還可舒筋活血補中益氣。直吃的欲罷不能，難怪神仙也要坐不穩瞭，果然不愧是嶺南第一狗！

薑煎蛋：看上去平常無奇，入口卻有一股薑特有的香味，又沒有那種薑的辛辣，連之前不喜歡食薑的我都大呼過癮。原來此菜是花都的一道傳統特色菜，相傳以前農村生活貧苦，產婦坐月子時都會把薑剁碎，摻在打散的雞蛋裡煎熟用來補身子，而江太酒傢將這道菜發掘出來進行瞭改良，加上瞭雞雜，使薑煎蛋更具風味。