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 點心，以精緻小巧的造型、千變萬化的款式，「點」中不少老饕的「心」意，成為香港最具代表性、也是最受歡迎的美食之一。點心單上幾十種大、中、小點，蒸煎炸煮炒一應俱全；包、餃、卷、片、糕、餅、盒及酥，種類過百……這麼多，要吃些甚麼呢？難以選擇？那就唯有多吃點啦！ 香港人上酒樓「飲茶」，喝茶吃點心，不止是填滿肚子那麼簡單。一份報紙、一壺茶，幾樣點心，已經是香港人生活的一部分：公公婆婆晨運後的早茶、上班族的商務午茶、太太們的休閒下午茶、還有夜貓子的夜茶……每個生活習慣不同的香港人，都會找到他們喝茶的時間。若一個星期內沒喝過茶，總是覺得好像缺了那麼一點點。所以您一定要把飲茶嘗點心加入香港的美味旅程中，來個「一盅兩件」（即一杯茶兩樣點心），感受香港最道地的飲食文化！ 美食推薦 蝦餃、燒賣、叉燒包這三種蒸點，是比較多人喜歡的點心，這是因為廣東人在中午之前不太愛吃油膩的東西。除了這些傳統的口味，近年香港也有不少新式點心，以嶄新的食材搭配出種種美味驚喜。 蝦餃： 餡料主要有蝦、冬筍及五花肉，三者的黃金比例是8:1:1。以餃皮薄、餃身呈半月型、肉汁豐盈、色澤白裡透紅者為佳。 燒賣： 原稱「梢麥」，是一款來自中國北方的點心，因形似北方4、5月時的麥梢而得名。普通話的「麥」和廣東話「賣」近似，所以廣東人稱之為「燒賣」。一般來說，燒賣可分為三層，由上至下依次是蟹黃、鮮蝦一隻，以及加入香菇的肉餡。 叉燒包：叉燒包外皮鬆軟，裡頭包裹著帶蜜糖和蚝油香味的叉燒。 腸粉：熱騰騰的蒸腸粉，香滑軟薄，還散發著陣陣米香，常見的餡料有鮮蝦、叉燒、牛肉、生干貝，比較特別的有豬肝、燒鴨或石斑魚。 春捲：香港的春捲款式多樣，餡料有雞絲韭黃，也有豆芽肉絲、牛柳絲，口味多元化。 名人的話 「搭配點心，我會選白酒；如配春捲，最理想的則是香檳。」 唯靈，香港著名美食家、酒評家，曾多次擔任「美食之最大賞」的評判，縱橫香港食壇數十載，對傳統菜式所知甚詳。 喝茶的暗號 在香港飲茶，常常看到客人用三根手指在輕敲桌面，好像在示意甚麼似的，這究竟是甚麼暗號呢？其實，這個動作等於說「謝謝」，代表您向倒茶的人致謝！傳說，清朝有一位皇帝到東南方來微服出巡，有一天與臣子去茶館飲茶，皇帝為掩飾其身份，便站起來為臣子倒茶。皇帝先想出一個讓臣子代表磕頭謝禮的方法：就是用手指輕敲桌面，一根手指代表他們磕頭，另外兩根手指則代表拱起的臂膀。時至今日，這個飲茶習俗仍然在香港流傳。 |
市場價：NT$ 876
