去珠海旅遊怎麼吃才地道

    “住海邊、玩海面、吃海鮮”。這幾句時時掛在珠海人嘴邊的話簡單卻道出了珠海人的生活特色，吃喝住玩無不與海相關。特色大排檔、酒樓、茶藝館、西餐廳、咖啡廳、度假村點綴市內，讓人眼花繚亂。在這裏品嘗珠海盛產的鮮蠔、膏蟹、龍蝦、海膽、狗爪螺、將軍帽等水產品，既新鮮又便宜。來到珠海，不得不品嘗的是珠海“四大美食”和“十大名菜”。

    珠海美食較受歡迎的除粵菜外，還有川菜、湘菜、北方菜系、潮汕菜及西餐。吃川菜，免不了要去沸騰渝鄉、重慶酒家等，而夥工殿、滿庭湘、烏龍山等則以湘菜出名，北方菜集中在天香園、東北人、北方餃子王等幾家。珠海有為數不少的潮汕人，所以潮汕菜也很受歡迎，潮香、國賓新海利等是食客常去捧場的地方。

去珠海旅遊必點哪些菜式

白藤蓮藕

    生長於白藤湖內的純天然無公害的、獨特的滋補保健的農作物，以肥碩、多粉、松化無渣馳名，在港澳有盛譽，並以之匱贈親朋，大凡酒席宴客，無不推出。其作法有“火腩燜蓮藕”、“田雞燜蓮藕”。
 

珠海美食—白藤蓮藕

鬥門沙蝦

    鬥門得天獨厚的自然環境，鹹淡水適度的水域，最有利於沙蝦生長。因此，鬥門的著名土特產沙蝦具有鮮、甜、美、脆等特點，是食客推薦的美食，配以海鮮醬油，味道鮮美。通常做法有白灼、椒鹽、鹽焗等。
 

珠海美食—鬥門沙蝦

珠海膏蟹

    珠海地處珠江和西江的出海口，鹹淡水交界，海岸線長，灘塗廣闊，這裏盛產的蠔和白蜆是膏蟹的上等食料，加上沿岸工業汙染少，出產的螃蟹沒有內河和淡水湖生產的螃蟹那種泥草腥味。南水、淇澳兩島和鬥門五山出產的膏蟹味道特別鮮美。其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，人稱之為“頂角膏蟹”。用以制作“蟹黃扒瓜甫”、“蟹肉炒魚肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉銀針桂花翅”、“穌炸蟹盒”等菜式，堪稱佳饌。吃螃蟹最好在冬前春後，這時的膏蟹正是“蟹封嫩玉雙雙滿，殼近紅脂塊塊香”。
 

珠海美食—珠海膏蟹

金灣大海蝦

    又稱大明蝦，為海產八珍之一。因為新鮮，吃起來特別有彈性，一口咬下，肉質鮮爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了蝦的原味。再咬上一口，一股海的氣息撲面而來，滿足感油然而生，因而被大家一致認為最有“海的感覺”的代表食品。其經典做法是幹煎，為了保持其海蝦的鮮味，只將其用鹽花腌漬十多分鐘，再沒有加其他配料，幹煎則時間的把握最為關鍵，以煎至蝦殼脆、肉滑嫩為最好，如時間過長則蝦肉會顯得幹。除此之外，還可以用茄汁焗或炭燒的做法，也同樣鮮美脆嫩。
 

珠海美食—金灣大海蝦