珠海四大必帶回家自己動手烹飪美食

    珠海的美食個性十足，親民的有海鮮大排檔、燒烤大排檔、貴一點的有酒樓、茶藝館、西餐廳、文藝的更有咖啡廳、度假村點綴市內，無不彰顯濃郁的地域特色和文化內涵。粵菜海鮮更是獨樹一幟，除了在當地能品嘗到，大家都可在當地市場上買到這些食材回家自己動手做出這珠海四大美食。

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1、白藤蓮藕
推薦指數:★★★★☆
推薦理由:白藤蓮藕——白藤湖出產，以肥碩、多粉、松化無渣而馳名，富含澱粉、多種維生素、蛋白質及多種礦物質，深愛食品推崇。其作法有“蓮藕燉排骨”、“桂花（玫瑰）糯米藕 ”。
 

珠海四大美食食材-白藤蓮藕

下面將給大家介紹一下如何在家烹制蓮藕燉排骨：
蓮藕燉排骨是一款家常湯品，主料是蓮藕和排骨，主要烹飪工藝是煮。蓮藕和排骨葷素搭配，營養均衡，可作為食補湯食用。
菜系：中菜
菜式類別：湯 | 主菜
取材：豬 | 蔬菜
烹飪方法：燉
 

珠海四大美食食材-白藤蓮藕

材料及份量:
排骨500克（小排為佳）
長節蓮藕2—3節

調味料:
蔥白3—5段，姜片若幹，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒

制法:
1、將蓮藕切成楔形塊狀。
2、燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
3、在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4、約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5、20分鐘後，在翻滾的湯裏加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。