吃遍廣州：拐彎抹角覓廣州美食小吃

廣州的街頭小吃，在這座老城繁榮而流動的節奏下誕生並逐漸風靡。尤其走在老城區的街上，你總會感覺逃脫不瞭各式小吃的包圍，讓人頓時領悟“食在廣州”這塊金字招牌，在這裡，你隨時隨地都可以吃———可以吃得很昂貴，更可以吃得很便宜。

美國河濱加州大學人類學教授安德森在走訪完廣州後，在《中國食物》一書中寫道：“中國人對小吃的喜愛在南方達到瞭崇拜的地步。伴有花生、魚、肉的早餐粥豐富又常見，伴有紅燒牛肉的面條湯和餛飩湯就更常見瞭……”走馬廣州城，走街串巷“拐彎抹角”地尋找小吃，有時候比到大店裡饕餮一頓山珍海味，更能回味久違的“老廣味”和那份可口的心情。

芒果冰燕

糖糖私房甜品

推薦：芒果冰燕、芒果水晶卷、抹茶杏仁豆腐花、奇異果蘆薈豆腐

點評：招牌的芒果水晶卷，晶瑩剔透的爽滑外皮包裹著酸甜的新鮮芒果肉，冰冰涼涼，賣相和味道都不錯。奇異果蘆薈豆腐是養顏的好選擇，冰滑的豆腐外淋上瞭奇異果和蘆薈的果肉醬汁，吃起來清清爽爽。熱甜品則推薦抹茶杏仁豆腐花，沒什麼抹茶味的茶凍混著香味十足、入口即化的杏仁豆腐花吃在嘴裡別有一翻感受。

地址：惠福東路588 號(大佛寺對面，廣州酒傢食品專營店內)

牛奶花生酪燉雪蛤膏

陀廣龍雪蛤膏　品種讓人眼花繚亂

推薦：牛奶花生酪燉雪蛤膏/8元，五彩燉雪蛤膏/9元

點評：陀廣龍的雪蛤膏有13款，每款4個口味(牛奶、椰汁、杏汁、冰糖)任選。飯市時更有15元“一款雪蛤膏＋一款燉飯”的超值優惠套餐。增強體質的牛奶花生酪燉雪蛤膏，是傳說中最好吃的，一碗才8元，牛奶花生酪香甜、雪蛤膏軟滑。五彩燉雪蛤膏的配料很豐富，有紅棗、木瓜、蓮子、圓肉、黑糯米五種，名副其實的五彩。

地址：天河正佳廣場M層時尚港A33商鋪。

麻蓉湯丸

香甜的麻蓉湯丸

推薦：傳統糖不甩/3.5元，麻蓉湯丸3.5元，芒果雙皮奶/6元

點評：糖不甩在廣州的小吃界中幾乎銷聲匿跡。紅糖水把花生湯丸的糯米皮熬得香甜軟糯，撒上手工研磨的花生碎。一口咬下去，滿滿的甜膩的花生餡便流出來。另外，白芝麻蓉湯丸和芒果雙皮奶也是這裡力推的甜品。

地址：東山龜崗路東山大街34號。

順記冰室　芒椰雪糕打天下

推薦：香芒或椰子雪糕/6 元，椰芒雙拼雪糕/8 元

點評：當年“廣州四大冰室”中至今仍在堅持營業的惟一一傢。芒果雪糕和椰子雪糕是該店的“鎮店之寶”，切開由真果肉加工而成的雪糕，還可以看見未攪爛的水果纖維。

地址：寶華路85號。

牛羊雜

林華牛羊蛇雜　淡淡藥香撩動食欲

推薦：牛羊雜或蛇雜湯/5元，雪梨南北杏燉豬肉9元

點評：“莫道坊間無高人”，這傢路邊小店就自有獨到之處。乳白色的牛羊雜湯，散發出淡淡天麻的藥香，盛一勺迫不及待的送入嘴裡，湯汁濃鬱，牛羊雜的腥臭味完全被湯汁的配料掩蓋，軟而不爛，筆者不一會兒就連湯帶渣風卷殘雲吃瞭個幹凈。蛇雜湯的味道和牛羊雜湯差不多，隻是砂鍋裡盛滿瞭蛇皮、蛇腸、蛇肝和蛇心等東西，絕對考驗膽量。另外，這裡的燉品種類繁多，值得一試。

地址：東華東路618號，分店在起義路178號。

招牌五寶餛飩

推薦：五寶凈餛飩/10元，蝦子撈面小/9元，大/12元

點評：沖著招牌去嘗瞭一下，用五種海鮮材料來做餛飩，有創意卻脫離瞭雲吞面原有的風貌。餛飩皮甚薄，隱隱可見蟹子的水紅色和鮮蝦的嫩紅色，五寶的餡料分別是鮮蝦，蟹子，鮮蝦子，鮑魚仔和赤貝，感覺有點像在吃壽司。其中蟹子餛飩口感獨特，口碑也是最好的。蝦子撈面能看到粒粒蝦子混和在面條中，蝦子甘香略帶咸腥味。面湯用豬骨，大地魚，蝦子長時間熬煮，味道鮮美但不覺膩。

地址：總店文昌南路廣州酒傢斜對面，分店在惠福東路401~403號(近起義路)，東華東和東華西路都有分店。

潮寶　手工魚皮餃名聲大噪

推薦：雜錦面5元，牛丸粉5元，魚皮餃紫菜湯5元

點評：這裡有魚蛋、牛肉丸、牛筋丸和魚皮餃“四寶”，其中以魚皮餃的名聲最大。晚上空空的店堂絕對讓你想象不出白天那排隊等位的場景。要瞭碗雜錦湯，混合瞭牛肉丸、豬肉丸、魚丸還有魚皮餃，再加些紫菜和香菜，讓人過足口癮。

地址：多寶路221號，恒寶廣場隔壁。

品味碗仔翅　羹湯稠滑翅彈牙

推薦：招牌碗仔翅3元，豬手8元

點評：碗仔翅這種粵港特有的小吃，用粉絲和雞絲煮成，加入馬蹄粉，非常稠滑。還拌有冬菇絲、蛋花、火腿絲和紅蘿卜絲。冬菇吸收瞭羹湯的精華，一口咬下去，湯汁四濺。碗裡為數不多的翅，爽口彈牙。一碗才3塊錢，你還能再要求些什麼呢？

地址：同福中路448號。

味美鮮甜的牛三星

推薦：牛三星3元/小，5元/大

點評：該店是廣州最有名和最正宗的牛三星店子，獨沽一味就賣牛三星，還獲過廣州美食節的獎。這裡的湯底是精華所在，有很多老顧客去吃的時候，都會叫老板舀多一勺。吃的時候最好要加辣，味道又酸又辣的才能吊出牛三星的鮮甜。可惜的是這傢店子的牛三星湯味精較重，吃完後要喝很多水。

地址：越秀南路芬蘭浴館和清水居對面。

門面雖小，可是出品很美味

推薦：祖傳爽魚皮/18元，豉油豬腸粉/2元，傳統艇仔粥/5元

點評：魚皮的幹身爽口可謂十年如一日，這裡做魚皮依然堅持用祖傳的方法：手工去皮，飛水，然後用自傢釀的醬油來調配。憑借著這一道菜，店子還獲得瞭世界名牌美食證書。魚皮咬在嘴裡爽脆可口，再配上花生青蔥，鮮、香、滑、脆的口感味道全齊瞭。再加上一碗配有蛋皮、浮皮(炸豬皮)、叉燒粒、花生、海蜇條的艇仔粥，絕對令遠道而來的食客大呼過癮。

地址：寶華路十五甫三巷2號之三。

特色炸醬面

推薦：大碗的牛腩伊面6.5元，炸醬面4元

點評：伊面本身就比一般的銀絲面吸味，因此一碗伊面好吃與否的關鍵在於湯底的水準。堅記的上湯用大量蝦子和豬骨熬制，鮮甜順喉，配上大塊的牛腩和香濃的腩汁，把伊面的特性發揮得淋漓盡致。餛飩粵味十足，用冬菇瘦肉作餡料替代瞭港式餛飩中的鮮蝦。而炸醬面則略帶甜味，但不膩口，上面鋪著少許蝦子，增加瞭面的香味。

地址：荔灣廣場北門往人民路方向走，過瞭荔灣公安分局大約再走100米。