廣州特色點心風情錄

　　“食在廣州”，除瞭因為廣州人的敢吃、能吃、會吃，還更因為廣州幾乎雲集瞭全國甚至全世界各個地方的美食。點心對廣州人而言有著特殊的感情，就算是去大酒樓吃盛宴，臨到最後都必會點上幾種點心作為主食或飯後甜點。廣州的點心特點就是選擇多、做工精，這次特意走瞭幾間廣州比較富有各地特色的風味餐廳，搜羅一堆各式點心給大傢嘗個新鮮。

　　西式點心面子至上

　　西式點心到廣州的歷史已經相當悠久，目前廣州幾乎所有的西餐廳都有西式點心供應。西式點心一般都是以各種餐包、蛋糕、餅幹為代表，離不開“面”，而安坐在高級的西餐廳品嘗一兩款正宗又美味的西式點心，自然也成瞭生活悠閑人士的一個面子。

　　法式焗餐包

　　法式面包可以說是西式餐包的最典型代表，這款法式焗餐包稍微有別與傳統做法，由牛油白酥皮做面，餡料包有叉燒和大蒜，餐包的表面是脆皮的。入口香脆，而且牛油味道十足。

　　櫻桃小撻

這款西式點心的發源地是巴伐利亞的甜品店。香甜的餡餅殼盛著香滑美味的奶油芝士，上面再放上新鮮的櫻桃果，顏色十分誘人食欲。

　　粵式點心玩轉傳統

　　說來說去，還是免不瞭說廣東本地的傳統點心。不過現在廣州的許多粵式酒樓都十分善於用傳統來變化出新意，所以就算看上去相當普通平常的粵式點心，吃起來也能讓你有意想不到的驚喜

　　杏香黃金

　　餡料是香口的金沙餡（咸蛋黃），外表用南瓜做皮，清香薄甜，蘸上炸香的杏仁片，單看外表就已經誘惑非常。金沙餡滲著清甜適中的南瓜皮，在口中咀嚼著這份軟糯與脆香，實在令人不舍得吞下去。

　　大華蘿卜酥

這款傳統正宗的蘿卜酥，是長壽路大華酒樓的得意出品之一。脆皮底下是鮮甜多汁的蘿卜絲，餡料夠份量，吃起來很感實在。

　　日式點心拋棄季節

　　日式的傳統點心許多都是為瞭應節而做的，不過現在落戶到廣州，自然也就成為瞭日常能吃到的點心瞭。在廣州的一些規模較大的日式料理店裡面，都可以品嘗得到。

　　冰室饅頭

　　重視一年四季變化的日本人，不同季節購買不同的點心，通過“食”來體味季節的變遷。最具有代表性的點心是隻在每年6月30日和7月1日兩天間制作和銷售的“冰屋饅頭”。

　　據傳在日本江戶時代，每年有開冰室的慶典，將冬天儲存在冰窖的冰取出來獻給將軍。慶典的時候用小麥粉作的饅頭，就稱為冰室饅頭。冰室饅頭顏色十分漂亮，入口香甜，口感和一般饅頭不一樣，咬下去時感覺皮脆，但裡面還是松軟的。

　　正月緣起果子

　　正月緣起果子是“和果子”的一種，也非常富有日本的民族特色。外表沾滿砂糖，點心中間夾著黑豆餡，整個形狀看上去象前田傢的梅花紋缽器。這種點心是因為日本“紅白結緣”的傳說從江戶時代開始出現的。