各國本土奇趣面包 日本面包是和果子

　　近日，在韓國互聯網上，有關各國面包種類的討論吸引了網民們的視線。

　　中國式面包是花卷

　　最近，在韓國某網上社區留言板上，以“各國面包的種類”為題的一張照片被公開。從公開的“各國家面包的種類”留言板上看，有各個國家具有代表性的9種面包的圖像和名字。

　　近日，在韓國互聯網上，有關各國面包種類的討論吸引了網民們的視線。

　　中國式面包是花卷

　　最近，在韓國某網上社區留言板上，以“各國面包的種類”為題的一張照片被公開。從公開的“各國家面包的種類”留言板上看，有各個國家具有代表性的9種面包的圖像和名字。

　　日本的面包“和果子”

　　和果子(わがしwagashi)，其實泛指日式糕點。就大類別來區分，可以分為生果子和幹果子兩大主題。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點。由於保存期限短，一般只能放兩天左右，要趁鮮食用。比起其它和果子，生果子格外重視造型變化，因此成為日人送禮用的主角。相對於生果子的鮮食要求，耐放的幹果子，為了長久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉壓制成各種造型。在餡料部分，和果子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見抹茶餡，季節餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類(包括糯米、蓬來米)，組合成多種變化。一到日本，走進和果子店，絕對讓人眼花繚亂。

　　法國的“棒面包”

　　法式長棍面包(Baguette)是一種最傳統的法式面包。，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。傳統講究：在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有7道裂口才標準。

　　德國“椒鹽卷餅”

　　椒鹽卷餅(Pretzel)是一種小吃。也有人稱它為蝴蝶脆餅。它通常是蝴蝶形的，用小麥粉制成，鹹的。其來源地有兩個說法：德國(當地稱這種餅幹為Brezel)或法國阿爾薩斯。出現的時代也有中世紀或古羅馬等說法。在美國售賣的椒鹽卷餅通常是硬的。在美國是一種常見的零食。但也有人做成面包，也是蝴蝶形。但是它不像一般的面包，所以吃起來會有點硬，烤完會在上面加上粗鹽。2002年，喬治布什便因吃椒鹽卷餅而鯁喉暈倒。在德國，椒鹽卷餅是松軟的。

　　澳大利亞肉餡餅

　　在澳大利亞人眼裏肉餡餅永遠是那麽鮮美誘人：金黃色的脆皮，完美的形狀，一口咬下，多汁嫩滑的美味肉餡令人陶醉不已。平日裏你可能會怕胖，國慶節是個好機會讓你放縱一把，全國各地都會有肉餡餅大胃王的比賽，有時候還會有拉明頓蛋糕和Vegemite三明治大胃王比賽，但是參賽的人最high的時候，永遠都是大家齊聲發出肉餡餅咀嚼聲的時候。

　　英國“司康餅”

　　司康餅(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將面團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。

　　意大利“佛卡夏面包”佛卡夏是一款原產意大利的扁面包，上面通常會撒上香草，或者其它食材，與披薩有些類似。Focaccia這個詞起源於拉丁語focus，意為“中央”或者“火爐”，因為以前火爐往往建在一個住宅的中央，而佛卡夏面包就在爐膛中烘烤。最初的佛卡夏面包配方可能起源於意大利古國伊特魯裏亞(Etruscans)或者古希臘。不過，如今佛卡夏面包被普遍認為是意大利利古裏亞(Ligurian)地區的特色食物。獨一無二的“奶酪佛卡夏”就產於熱亞那附近的小城Recco，是其它地區的佛卡夏面包所無法比擬的。

　　印度烤餅

　　百吉餅
　　美國“百吉餅”

　　在美國紐約最流行的面包，就是Bagel，台灣叫做“貝果面包”。Bagel的起源，據說是1683年，波蘭戰勝了土耳其，解救了奧地利，一位維也納的猶太面包師傅，用經過酵母發酵的面粉團，做出馬蹬(beugal)形的圈餅，獻給喜愛騎馬的波蘭國王Jan III Sobieski，自始，這種猶太圈餅就叫做Bagel，在歐洲流行起來。

　　日本的面包“和果子”

　　和果子(わがしwagashi)，其實泛指日式糕點。就大類別來區分，可以分為生果子和幹果子兩大主題。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點。由於保存期限短，一般只能放兩天左右，要趁鮮食用。比起其它和果子，生果子格外重視造型變化，因此成為日人送禮用的主角。相對於生果子的鮮食要求，耐放的幹果子，為了長久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉壓制成各種造型。在餡料部分，和果子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見抹茶餡，季節餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類(包括糯米、蓬來米)，組合成多種變化。一到日本，走進和果子店，絕對讓人眼花繚亂。