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五星日料再次來襲，刺身放題吃到飽

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　　作為一位日料狂熱的fans，我知道僅僅一間五星日料推薦是滿足不了你們這班嘴刁食貨的。今次第二站廢話不多說了，我們就直入主題吧！去到長隆酒店的懷石料理放縱一次享受一餐日料放題。那些整天嚷嚷著要在夏天穿三點式的女士們，吃完這餐再算唄~

　　日料放題即是日式自助餐。吃放題的好處是你不用拿著計算機忐忑不安地計算著每道菜的價錢，就可以放開肚皮盡情享用。特別對於那些刺身癡迷者，更可以一“飽”方休。

　　現時至6月30日止，長隆酒店的懷石料理在夏日盛情推出“日料放題”，推廣期間僅需要成人￥298/位+15%服務費和小童￥188/位+15%服務費即可盡情享用。放題囊括各式新鮮刺身和師傅精選的90款日本人氣特色料理。

　　【放題攻略Tips 1—放開肚皮吃刺身吧】

　　在五星級酒店內吃日料放題，除了價錢不用讓人膽顫心驚外，還有一樣最省心的事就是你不用擔心它的食材是否安全衛生。像圖上從意大利空運抵達的甜蝦、挪威采購的三文魚、加拿大產手掌般大的北極貝、來自南海的八爪魚、紅章魚和日本產的吞拿魚，樣樣都是時令飛機貨，絕對新鮮又肥美。重點是以上刺身都是任點任吃的。

　　坐鎮懷石料理的主廚平師傅更私人醒了幾招吃刺身的註意事項給我們：

　　1吃刺身要先由口味清淡的開始，遵循先清後濃的原則。一般會先由甜蝦，八爪魚，北極貝吃起，然後才到油脂飽滿的三文魚和吞拿魚。

　　2刺身盤上的綠葉（即紫蘇葉）有很好的保鮮作用。

　　3盤裏的蘿蔔絲是在吃完刺身後用來清除口腔中的芥末醬油味的，好讓味覺回復到原有的觸感，讓我們試清楚每種不同刺身的味道。

　　吃完刺身，再來可選擇各式壽司卷物。但小記不建議大家一開始吃太多米飯類的東西，不然吃得太撐，便消化不了緊接下來的美食了。

　　【放題攻略Tips 2—鵝肝鰻魚我也要擁有】

　　放題攻略第二步，當然要轉向那些平日貴價不飽的西式料理。像師傅精選的鐵板煎鵝肝就一定要試。品質上乘的鵝肝在鐵板上烹煎是不用放油的，其本身內含的油脂就已經足夠，在烹煎時只需加一點海鹽調味，就very good 啦！煎後再配上烤香的土司，油膩感沒有那麽重。

　　西京燒銀鱈魚&蒲燒鰻魚，出鏡率很高的日式料理。特別是蒲燒鰻魚，是很多人心目中日式料理的代表。原來在江戶時期，因當時的鰻魚在醬烤之後的形態與香蒲的穗很相似，便被冠名為“蒲”燒鰻魚，一直沿用至今。

　　煎羊排。

　　【放題攻略Tips 3—天婦羅蕎麥面的最後沖刺】

　　在日式料理中，原來天婦羅是一道十分講求師傅功力的菜式，首先從蘸粉漿前，食材要保持幹身；下鍋炸的速度要拿捏準確，油溫要保持在178度，當超過180度食材養分就會損失嚴重，味道失真。最好的天婦羅是脆漿夠薄，而且吃起身不會感覺油膩。到最後若然以上所有的食物都未能滿足到你，order一碗手制蕎麥面就可以完滿結束一餐放題了~ 吃飽飽去長隆任意一個樂園消耗脂肪。