日本廚房---大阪人的最愛是面食

　　大阪，天下廚房（相對日本而言吧）！
這是給大阪美食冠以的最高殊榮！可見，去日本，吃，一定要在大阪！

　　道頓堀，大阪的廚房！
在道頓堀尋找大阪人深愛的美食，比任何地方都來得高效！

　　大阪，天下廚房（相對日本而言吧）！
這是給大阪美食冠以的最高殊榮！可見，去日本，吃，一定要在大阪！

　　道頓堀，大阪的廚房！
在道頓堀尋找大阪人深愛的美食，比任何地方都來得高效！

　　道頓堀的「食い倒れ食堂」一樓有這個「食い倒れ太郎」，這是大阪的象征！
　　「食い倒れ」是指大阪人可以為了美食而傾家蕩產的意思哦！
　　因為江戶時代日本全國的食品都先海運至大阪，再分散到各個地方。
　　把美食看得比信命還重，這裏的美食怎麽可以錯過！
　　而大阪美食最揚名海外的就是——章魚小丸子（たこ焼き）！

　　這個應該不必贅述了吧！大家應該都很熟悉了
　　只是要強調一點~大阪人愛章魚小丸子的程度是讓人不可想象的~
　　他們為章魚小丸子特調“章魚小丸子香檳”來承托其美味
　　而且如果你不是用兩根牙簽挑著吃，大阪人還會說你不夠地道！

　　（一手挑牙簽一手拿香檳……虧大阪人能想得出啊~）
　　看起來再普通不過的面粉團子+章魚丁居然被大阪人升華到如此境界，可見大阪人面食是何等執著！

  
　　而說到面食，就不得不提及日本三大特色面條之一的烏冬面啦！
　　作為全日本的特色面條，大阪人也稱其烏冬有自己的特殊做法！
　　關鍵在於面湯！

　　仔細觀察這兩碗月見烏冬，能發現有什麽區別麽？
　　沒錯，面湯的顏色！
　　關東的面湯顏色偏深，而關西的則接近於清湯
　　這是因為，關西偏向於用鰹節（木魚/柴魚）汁來坐湯頭，
　　而關西呢，別看清淡感覺其無味，其實是用海帶汁+鹽來提味喲！

　　可謂關東高湯色深醬油味偏重，關西色淺海味濃

 
 
　　大阪人不但和關東人較勁，就連自己的好兄弟也不能抹殺他的獨特性
　　禦好燒（お好み焼き）有大阪燒和廣島燒兩種風味~[饞嘴]

　　大阪燒是把已經混入生的蔬菜與肉類的糊狀小碗面粉倒入鐵板進行烹飪，沒有面類、山芋較多、由客人自己烹調

　　而廣島燒呢~是把各種喜愛的食料（蔬菜、肉類、面條）分別在鐵板上燒制好之後再疊起來加美味調料

　　而大阪最多最熱門的面食料理還是炸串喲（串かつ）！

　　就像我們的麻辣燙一樣，店家會把各種蔬菜肉類海鮮以串的形式排放在一邊
　　食客可以根據自己的需要來點，而料理師傅就會為你現炸
　　當然，計算價格的方法也很簡單，不必記得每樣你點的東西，因為所有價格都是根據竹簽長短來計算的
　　短竹簽100円長竹簽200円

　　大阪人不僅對面食親有獨鐘，對蘸醬的要求也十分考究
　　炸串的蘸醬每家店都有自己的秘方
　　而為了衛生，“不蘸第二次”也是大阪人的規矩！

　　這種快餐式的面食料理，深得大阪人心！
 
　　便宜+美味，是大阪人對美食的基本要求，從大阪的人氣面食來看，這一點足以證明
　　各種小吃料理來個遍也花費不了多少預算~
　　在大阪來個面食盛宴絕對值得你一試！

　　道頓堀的「食い倒れ食堂」一樓有這個「食い倒れ太郎」，這是大阪的象征！
　　「食い倒れ」是指大阪人可以為了美食而傾家蕩產的意思哦！
　　因為江戶時代日本全國的食品都先海運至大阪，再分散到各個地方。
　　把美食看得比信命還重，這裏的美食怎麽可以錯過！
　　而大阪美食最揚名海外的就是——章魚小丸子（たこ焼き）！