享受別樣日本美食之旅

    身處日本，總會覺得已經在兩天裏就吃了一輩子要吃的壽司，滿肚子都是生魚片。是時候該嘗試其他美味而沒有生魚片的日本料理了，就讓《孤獨星球》帶你享受別樣日本美食之旅。

　　天婦羅

　　如果你對天婦羅僅有的認識就是油膩的面糊裏裹著大蝦，再撒上辣椒醬料，那你可得好好嘗嘗這種日本美食了。日本最好吃的天婦羅包含了肥美的大蝦、軟豆腐還有秋葵和海帶那樣的綠色食物，包裹在軟軟的面糊裏面，搭配湯來吃。如果你計劃去本州旅遊的話，不妨去東京的築地中心海鮮市場，在靜岡縣浜松市狹窄小巷裏有個天錦飯店，嘗嘗那裏的天婦羅。店主制作這種美味的天婦羅已經有40年了，為了使得每一個天婦羅上都有剛好的面糊，店主甚至會將沾滿面糊的手直接伸進油鍋裏。

    身處日本，總會覺得已經在兩天裏就吃了一輩子要吃的壽司，滿肚子都是生魚片。是時候該嘗試其他美味而沒有生魚片的日本料理了，就讓《孤獨星球》帶你享受別樣日本美食之旅。

　　天婦羅

　　如果你對天婦羅僅有的認識就是油膩的面糊裏裹著大蝦，再撒上辣椒醬料，那你可得好好嘗嘗這種日本美食了。日本最好吃的天婦羅包含了肥美的大蝦、軟豆腐還有秋葵和海帶那樣的綠色食物，包裹在軟軟的面糊裏面，搭配湯來吃。如果你計劃去本州旅遊的話，不妨去東京的築地中心海鮮市場，在靜岡縣浜松市狹窄小巷裏有個天錦飯店，嘗嘗那裏的天婦羅。店主制作這種美味的天婦羅已經有40年了，為了使得每一個天婦羅上都有剛好的面糊，店主甚至會將沾滿面糊的手直接伸進油鍋裏。

　涮火鍋

　　與歐洲火鍋一脈相承的日本火鍋，選用新鮮、健康的食材，平衡膳食。薄薄的肉片浸入滾燙的湯汁中，湯裏還有卷心菜、海苔和香菇等一些時令蔬菜，搭配米飯食用。想要感受正宗的涮火鍋，可以去長野的1166飯店，在那裏每周的火鍋派對上都有不同種類的涮火鍋。

　　禦好燒

　　將這種大阪和廣島的獨特食物按照名字翻譯成“所愛之物”也不會有錯。事實上這是一種日式匹薩，面餅上擺滿了章魚、蔬菜、奶酪和芥末這樣的配料，就在食客眼前的烤盤中烤制。服務員在上面澆上一種叫做多福的調味汁，然後根據個人口味擠上蛋黃醬，撒上幹魚末。如果想比較大阪和廣島禦好燒的不同，可以在大阪嘗試將食材與面餅混合在一起的禦好燒，再向南走到廣島，品嘗配料與面糊分開烹飪之後放在烏冬面上一起享用的禦好燒。

　　餃子

　　盡管這種美味多汁的餃子起源自中國，你在日本吃到的餃子和中國的卻截然不同。日本餃子更清淡，薄薄的皮裏包著魷魚、章魚、蔬菜，還有一些其他的美味食材，餃子常與蘸醬還有應季的腌菜拼成好看的一盤。在箱根的餃子中心，呼吸著富士山的空氣，品嘗美味的餃子，然後帶著好心情去參觀箱根露天博物館吧。

　　面條湯

　　去日本旅行期間你至少有一次機會可以品嘗面條湯。在車站裏大快朵頤，或是在站著吃飯的小店裏狼吞虎咽，這種無所不在的濃厚肉湯讓你在日本用超低的價格就能填飽肚子。為了享受風味獨特的面條湯，而且又是在各國人民的註視之下，還是好好坐在大阪新梅田站食堂裏享用一碗熱氣騰騰的配有豬排、碎豆腐和豆芽的面條吧。

　　烤雞肉

　　如果說肉湯、面條和米飯不能滿足你大口吃肉的願望，就吃頓烤雞肉滿足一下吧。這些肉塊和雞肝被穿在竹簽上，在熾熱的炭火上燒烤。東京的有樂町烤肉街是烤雞肉串小攤的聚集地，那裏向下班的人們售賣便宜的肉串和啤酒。

　　宮島牡蠣

　　如果你喜歡吃海鮮，但不想要生的，就去宮島品嘗牡蠣吧。在熱炭上架上鐵盤，烤得滋滋作響的大而鮮美的牡蠣會讓你充分享受燒烤。去宮島吧，離廣島只有一個小時的路途，在二月的年度牡蠣節上，牡蠣還會以超低價出售。

　涮火鍋

　　與歐洲火鍋一脈相承的日本火鍋，選用新鮮、健康的食材，平衡膳食。薄薄的肉片浸入滾燙的湯汁中，湯裏還有卷心菜、海苔和香菇等一些時令蔬菜，搭配米飯食用。想要感受正宗的涮火鍋，可以去長野的1166飯店，在那裏每周的火鍋派對上都有不同種類的涮火鍋。