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日式料理，在日本又稱和食近日被列入了聯合國教科文組織的非物質遺產名錄，與法國美食一起，是名錄中少有受此殊榮的傳統美食。環繞日本一周就能發現聯合國教科文組織的智慧所在：每個角落都有一些特別的小吃或是飲品。跟隨《孤獨星球》，一起去探訪日本十大美食目的地，品嘗最美味的和食吧。
東京 在100多年以前，東京是擁有米其林餐廳最多的城市，這裏的美食獨一無二。人們熟知的壽司，醋腌的米飯上鋪上生魚片，就這此地發明，以前叫做江戶，後改名為東京。最美味的壽司就在築底魚市場，要趁它在2015年搬到東京灣對面前趕緊去咯。
京都 來到日本的古都京都不能錯過精致的懷石料理，季節性的佳肴擺設的也很漂亮。可以去到祗園有400多年歷史的中村餐廳。在 Izusen的精進料理還有全是素食的菜肴，餐廳對面就是Daiji-in寺廟寧靜的花園。味道與食材的融合藝術般的呈現在精致的漆器和陶瓷碗中。
章魚燒恐怕是聯合國教科文組織在考察時沒註意到的街頭美食，這個低調的包含海鮮和蔬菜的小圓球在與壽司和拉面一樣聞名，而大阪正是章魚燒的發源地。這個日本第二大城市同時還以日式燒餅聞名，薄煎餅上配有大肉、魷魚、切碎的蔬菜再撒上甜面醬、蛋黃醬，撒上還帶末和金槍魚幹。去到道頓崛探索更多美食吧。 日式料理，在日本又稱和食近日被列入了聯合國教科文組織的非物質遺產名錄，與法國美食一起，是名錄中少有受此殊榮的傳統美食。環繞日本一周就能發現聯合國教科文組織的智慧所在：每個角落都有一些特別的小吃或是飲品。跟隨《孤獨星球》，一起去探訪日本十大美食目的地，品嘗最美味的和食吧。
東京 在100多年以前，東京是擁有米其林餐廳最多的城市，這裏的美食獨一無二。人們熟知的壽司，醋腌的米飯上鋪上生魚片，就這此地發明，以前叫做江戶，後改名為東京。最美味的壽司就在築底魚市場，要趁它在2015年搬到東京灣對面前趕緊去咯。
京都 來到日本的古都京都不能錯過精致的懷石料理，季節性的佳肴擺設的也很漂亮。可以去到祗園有400多年歷史的中村餐廳。在 Izusen的精進料理還有全是素食的菜肴，餐廳對面就是Daiji-in寺廟寧靜的花園。味道與食材的融合藝術般的呈現在精致的漆器和陶瓷碗中。
章魚燒恐怕是聯合國教科文組織在考察時沒註意到的街頭美食，這個低調的包含海鮮和蔬菜的小圓球在與壽司和拉面一樣聞名，而大阪正是章魚燒的發源地。這個日本第二大城市同時還以日式燒餅聞名，薄煎餅上配有大肉、魷魚、切碎的蔬菜再撒上甜面醬、蛋黃醬，撒上還帶末和金槍魚幹。去到道頓崛探索更多美食吧。
函館是日本北部一個主要的島嶼，因其美味的拉面和稱為成吉思汗的羊肉燒烤（因蒙古國戰士的頭盔與烤制羊肉的鐵板形狀相似）而聞名。這裏的魚和海鮮很美味，熱別是螃蟹和鮭魚。前往函館的魚類早市，來一碗配有超級新鮮的海鮮拉面吧。
名古屋 鰻魚（烤鰻魚）是和食中最美味的食物之一了，而名古屋的鰻魚最為正宗。一家叫做熱田的料理店的鰻魚有三種吃法：傳統吃法是將鰻魚鋪在米飯上，其次是在幹海帶上配以鰻魚、小洋蔥和芥末醬，第三種吃法則是配湯。
蕎麥做成是蕎麥面是松本的代表美食。這裏有幾家著名的面店，在Nomugi
高松 另一個上榜的日本中部城市是以啤酒廠出名的高松市。三才是由高山蔬菜、蕨類和野菜組成，可搭配味噌，或者是加入其他蔬菜和牛肉，也可以放在一片木蘭葉上炭烤著吃。這些美味在家庭餐廳鈴屋都有供應，還能吃到當地上乘的牛肉。
河豚是日本南部島嶼城市九州的一種特產，一年四季均可使用，在冬天來一碗河豚拉面最佳，也叫做博多拉面。福岡的街邊小攤到處都是，供應這種河豚拉面，最集中的地區在中州島上天神街和東京都道的交匯處。
高松 贊岐烏冬是一種比較粗的小麥做的面，是四國島北海岸，日本第四大主島的特產。傳統上，烏冬面單獨的盛放在一起，食客可根據自己的口味加入芥末醬和其他調味品。在離高松不遠的一家茅草屋內，Waraya家的烏冬面就很好吃，就在一個傳統建築停車場旁邊。
那霸 日本南部島嶼沖繩島的百歲老人最多，跟當地的料理不無關系。在這裏，豬的每一部分都可食，從豬蹄到豬耳朵，海鮮也是當地美食的一部分。在沖繩省會那霸的美食市場路邊攤大口享受這些原材料所做出的美食吧。"
函館是日本北部一個主要的島嶼，因其美味的拉面和稱為成吉思汗的羊肉燒烤（因蒙古國戰士的頭盔與烤制羊肉的鐵板形狀相似）而聞名。這裏的魚和海鮮很美味，熱別是螃蟹和鮭魚。前往函館的魚類早市，來一碗配有超級新鮮的海鮮拉面吧。
名古屋 鰻魚（烤鰻魚）是和食中最美味的食物之一了，而名古屋的鰻魚最為正宗。一家叫做熱田的料理店的鰻魚有三種吃法：傳統吃法是將鰻魚鋪在米飯上，其次是在幹海帶上配以鰻魚、小洋蔥和芥末醬，第三種吃法則是配湯。
蕎麥做成是蕎麥面是松本的代表美食。這裏有幾家著名的面店，在Nomugi |
市場價：NT$ 611
