蛇羹 薄脆

蛇羹薄脆，燒鵝在香港是必備傳統飲食，除瞭中環的鏞記有名之外，另一傢公認不能不去的就是深井燒鵝，隻因它位在郊區交通不便，比較少被提及，但在最近的香港美食大賞中，燒鵝重新被香港市民選為最Classical的飲食。但現在香港的深井燒鵝，都是放在半人高的大瓦缸內烤，大傢稱這種烤法叫秘製炭火燒鵝；也有直接用鐵爐烤。深...

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