【吉隆坡】巴閉美食の只是為了你健康--?記燉湯

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燈火通明，一條街上擺著滿滿的桌椅，客人們早已坐滿席。只見老板仿佛耍雜技，一會兒手拿6碟飯及燉湯，一會兒在寫單，忙的透不過氣來。一轉眼又見他在廚房忙去，套句老話“周身都唔得閑”。

謠傳《?記燉湯》‘巴閉’，看來坐在這裏的人都知道老板的用心

一進門就聽到老板粗聲粗氣地與一位男客人的對話，“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食?咪濕上加濕，不如就食薯仔燜雞啦！”原來，男客人身體不舒服，特意到來找老板Ricky介紹適合的湯品及用餐，老板一貫地直接，不過我更喜歡稱之為憨直。

“我們這裏少說也有30多種燉湯，樣樣真材實料，燉足火候。”不是Ricky誇大，而是小小的一個燉湯攤子，竟然臥虎藏龍，裏面不只有各式各樣的燉湯，還有咖喱排骨、黃酒雞、青咖喱雞，還有最為家常的鹹魚蒸豬肉。

喝湯要你懂藥性

白蘿蔔燉湯在?記算是熱選之一，因為蘿蔔清熱清毒、滋潤開胃，客人們在熱辣的天氣都喜歡來一盅。不過，老板卻堅持喝了蘿蔔湯前後都千萬不要喝藥材湯或吃補品，因為蘿蔔會把補品的藥性和功效給化掉。“喝了蘿蔔湯，你又再喝其它補品或藥材湯，這麽一來不就什麽療效都沒有，不行不行！”只見Ricky一直作搖頭擺手狀。

“我知道外面有人說我巴閉囂張，可是他們不知道我的苦衷。”原來，早前?記是不準打包的，因為兩夫婦加兒子也只不過三個人六雙手，做得堂食來，做不來外帶，於是就有了“不給打包”之說。不過，今日換兒子接手，Ricky樂當半退休的顧問，而?記也漸漸地允許在非繁忙時間打包，“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我既燉湯，大家飲得開心咪算咯。”