【吉隆坡】巴閉美食の過到自己那一關--南方面包公司

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去電子街辦貨，突聞一陣香味撲鼻的面包香，循著味道找去，才發現這間藏身在電子街中的南方面包店。經歷幾許風雨的招牌早已褪色，剩下兩旁老舊的字款，點點滴滴透露著當年的風光。

不用那麽早站著等

探著頭偷瞄店內，卻看見老板娘正忙著把面包放進木制的老櫃子，就是那種兒時在咖啡室或傳統面包店見的木邊鑲著玻璃框櫃子。只見她熟練地把燙手的面包一一排列整齊，卻回頭對一個正在店外徘徊的顧客說：“面包還沒出爐，你待會兒才來吧！”如果你堅持在店裏等，那可難免要遭一頓白眼了。

“我們的面包和外面的當然不一樣，他們只會添加發粉，讓面包越發越好，可是如果這麽做面包我還是過不了自己那一關。”她透露她做的面包質地比較實，口感也比較好，而且最重要的飽肚子。當然，她可不是隨便說說，南方面包店自從60年代營業以來，已經走過了四五十年，賣的一直都是最傳統的面包。

我還找到一種已經很久沒見過的彈弓面包，也有人稱之為竹筒面包。“這面包相信只有我這裏有，以前還可以看到，不過越來越多面包店已經不做了。”在那個年代，面包一直很受歡迎，因為飽肚又經濟，一兩個就可以當一餐了。我記得小時候父母都出外工作，午餐只能自己張羅，而母親總是丟個一二塊錢讓我買面包。

面包不用多花款

“現在?食艱難，面粉又起價，不過我們做街訪生意的總不能亂起價。”她坦言，現在老式面包店很難生存，她也只好每天做限量的面包，賣完就算。除了彈弓面包，這裏尚有海南面包、椰絲包、加央包等等。這裏的椰絲包也是店內受歡迎的面包之一，因為裏面的椰絲是白色的。“我們的椰絲是不加椰糖的，因為傳統的椰絲面包就是這樣啊，所以我們也沒有想過要做什麽改變。”雖然某些顧客也有要求南方面包店加入椰糖，不過她卻堅持己見：“如果加了椰糖，那椰子的味道就會被椰糖蓋過。”